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Massas & Molhos
Escondidinho de Carne Seca com Mandioca Gratinada
Purê cremoso de mandioca temperado na manteiga de garrafa recheado com carne seca desfiada bem acebolada e coberto com queijo coalho gratinado.
⏱️ Tempo: 55 min
📊 Nível: Médio
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8 porções
🛒 Ingredientes (Checklist)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e esprema ainda quente. Misture com a manteiga e o leite até virar um purê aveludado.
2
Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga de garrafa e junte a carne seca desfiada. Refogue por 5 minutos.
3
Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
4
Espalhe a carne seca acebolada e cubra com o requeijão cremoso.
5
Cubra com o restante do purê, polvilhe o queijo coalho por cima e asse a 200°C por 20 minutos até dourar.
💡 Dica do Chef
Dessalgue a carne seca trocando a água de molho na geladeira pelo menos 4 vezes em 24 horas.
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