O escondidinho de frango cremoso é uma receita irresistível que combina o sabor suave e suculento do frango desfiado com um purê de batatas macio e coberto por uma generosa camada de queijo gratinado. A cremosidade do recheio, feito com frango temperado e um toque de requeijão ou creme de leite, contrasta perfeitamente com a textura do purê, criando uma explosão de sabores a cada garfada. Perfeito para um almoço ou jantar em família, esse prato é fácil de preparar e agrada a todos os paladares, sendo uma excelente opção para dias em que se deseja algo reconfortante e delicioso.
Ingredientes para fazer Escondidinho de frango cremoso:
Como fazer Escondidinho de frango cremoso:
Comece separando os ingredientes para o nosso escondidinho de frango cremoso. A batata já deve estar cozida e amassada e o frango cozido e desfiado. Os dois ingredientes foram temperados com sal e pimenta.

Em uma tigela misture o frango desfiado e o molho de tomate.

Unte o refratário escolhido com um pouco de manteiga e monte o escondidinho: coloque uma camada de purê de batata e em seguida uma camada de o frango desfiado.

Espalhe duas colheres de sopa de requeijão. Finalize com o purê de batata e uma camada de queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus só até derreter o queijo e dourar.

Seu escondidinho de frango cremoso está pronto!
Para garantir que seu escondidinho de frango cremoso fique perfeito, é importante prestar atenção na escolha dos ingredientes e no preparo. Aqui estão algumas dicas que vão te ajudar a alcançar o melhor resultado:
Escolha dos Ingredientes
- Frango: Prefira o peito de frango para essa receita, pois é uma carne mais magra e fácil de desfiar. Cozinhe o frango em água com sal e temperos de sua preferência, como folhas de louro, alho e cebola, para que ele já absorva sabor durante o cozimento.
- Batatas: Opte por batatas de boa qualidade e mais amareladas, como a batata Asterix, que têm menos água e resultam em um purê mais firme e saboroso.
- Queijo: Use queijos que derretam bem, como mussarela, parmesão ou até um queijo coalho ralado, para criar aquela camada irresistível de gratinado. Se preferir, misture diferentes tipos de queijo para enriquecer o sabor.
- Requeijão ou Creme de Leite: Para o recheio cremoso, o requeijão cremoso é uma excelente opção, pois adiciona uma textura aveludada ao prato. Se quiser algo mais leve, substitua por creme de leite fresco, que também confere cremosidade sem pesar.
- Temperos: Não economize nos temperos! Use cebola, alho, pimenta-do-reino, e ervas frescas como salsinha e cebolinha para realçar o sabor do frango. Um toque de páprica ou noz-moscada no purê também pode fazer toda a diferença.
Dicas de Preparo
- Desfiar o Frango: Após cozinhar o frango, uma dica prática é desfiá-lo ainda quente utilizando uma batedeira ou processador. Isso economiza tempo e deixa o frango com uma textura uniforme.
- Purê de Batatas: Para um purê mais liso e sem grumos, esprema as batatas ainda quentes e adicione manteiga ou azeite, mexendo bem antes de adicionar o leite ou creme de leite. Isso vai garantir uma textura cremosa e homogênea.
- Montagem: Ao montar o escondidinho, comece com uma camada de purê, seguida pelo recheio de frango e finalize com mais purê. Para um toque extra de sabor, polvilhe um pouco de queijo ralado entre as camadas.
- Gratinar: Leve o escondidinho ao forno pré-aquecido a 180°C até que o queijo esteja dourado e borbulhante. Esse processo não só deixa o prato mais bonito, como também adiciona uma textura crocante que contrasta com o recheio cremoso.
- Variedade: Se quiser inovar, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho verde, ervilhas ou até cogumelos, que trazem ainda mais sabor e textura ao prato.
Com essas dicas, seu escondidinho de frango cremoso vai ficar ainda mais delicioso e atraente!